初心忘るべからず! Posted on 2017年1月29日 by 1ya うちの料理長がインフルエンザになり、広島からほぼトンボ帰りで新潟に戻り、ずっと現場で寿司握ってました。カウンターでお客様と会話させていただきながら、楽しく仕事させてもらってましたが、今更でもないんですが、 常連さんからは 「やっぱり、お前の寿司は一味違うね」 とか、 新規のお客様から、 「寿司屋さんより美味いんだけど、なんで?」 なんて言葉をいただくと、無性に嬉しくなっちゃって、また原点を思い出しました。 ありがとうございます。 初心忘るべからず! 押忍m(_ _)m 今日もにこにこ現場です☆☆♪♪