初心忘るべからず!

うちの料理長がインフルエンザになり、広島からほぼトンボ帰りで新潟に戻り、ずっと現場で寿司握ってました。カウンターでお客様と会話させていただきながら、楽しく仕事させてもらってましたが、今更でもないんですが、

常連さんからは

「やっぱり、お前の寿司は一味違うね」

とか、

新規のお客様から、

「寿司屋さんより美味いんだけど、なんで?」

なんて言葉をいただくと、無性に嬉しくなっちゃって、また原点を思い出しました。

ありがとうございます。

初心忘るべからず!

押忍m(_ _)m
今日もにこにこ現場です☆☆♪♪