うちのスタッフストーリー 其の三

(いちいちこんなヤツばっか 笑)

彼は、工場をリストラされ、うちに面接にきました。

彼は、飲食店で働いたことはありません。

彼にはお父さんがいません。

彼がまだ、小さい頃、
「タバコ買ってくるわ」
と、言って出て行ったきり帰って来なかったそうです。
ネタではなく、ホントの話しだそうです。

お姉さんが2人いますが、ひとりはずっとこころの病で、ひとりはよからぬものにハマっていて、まともな会話もままならないそうです。

お母さんも、同じくよからぬものにハマっています。

そんな家庭環境の中で育ってきた彼は言います。

「俺よりもっと大変なひとなんて、星の数ほどいると思います。だから、オレはぜんっぜんっ幸せです!」

…………………………………(T_T)

採用だよ。採用!!
決まってんだろ!!

彼が入社して4年が経ちました。

仕事がバリバリできるかと聞かれれば、残念ながら、できないほうです。

ただ、彼は明るい。

仕事は、あまりできないけど、

お客様に好かれます。

スタッフにも好かれます。

うちの子供たちにも好かれます(笑)。

営業中でも、ひとよりいっぱい名前を覚えてもらって、ひとよりいっぱい名前を呼ばれます。

どんな仕事でも、頼まれたことは、絶対にイヤな顔ひとつせずに全力で取り組みます。

正直……

ひとより少しだけ能力は劣るかもしれません。
でも、一生懸命さは誰にも劣りません。

そして、彼の一番の才能は、

風邪をひきません(笑)

だから、絶対に仕事を休みません。

4年間、一度も仕事を休んだことがありません。

これは、もはや才能だと思います。

そして、彼は、給料の8割を母親に渡しています。

「あまり仕事はできないかも知れないけど、彼がいなくなったら、たぶん、あなたの組織は何かが崩れるとおもうよ。」
と、ある人に言われました。

ぼくも、そう思います。

どんな組織でもそうだとは思いますが、だれでも、そこで担う役割は必ずあると思うんです。

前にも書いたことがありますが、ぼくにとって、
仕事ができる、できないは大きな問題では、ありません。

笑うところ

泣くところ

嬉しく思うところ

感動するところ

そんな感性が同じならば、一生の仲間になれるから。

ぼくの採用基準はそこだけと言ってもいいくらいです。

いつの間にか3店舗になってしまいましたが、ぼくは、もともと、商売を大きくしようとは思っていませんでした。

それは今でも変わりません。

大きくなって、仕事が増えて、

人が足りないからって、妥協して、少し首はかしげるけど、とりあえずは採用して、

なんとなく人数が増えて、

でも、いろいろ解り合えなくなって、少しづついろんなところがズレてきて、
ただただ仕事をする集団になんかなりたくない。

仕事が終われば会話もなく、みんな一斉に帰ってしまうような職場に絶対にしたくない。

そんなんなってから、

創業当時とか思い出して、

「あの頃はよかったねぇ………」

なんて言いたくない。

だから、まず第一に人間性大切にしたいんです。

彼は言います。

「オレはゆうじさんに、お前なんか辞めちまえっ!!って言われるまでは、ずっといますから!!」

こんなに嬉しい言葉はありません。

でも、4年前は、ぼくも今より全然人間ができてなかったと思います。(今もだけど……)

だから、あまりの仕事の出来なさに

「お前なんか辞めちまえっ!!」

って、何回か言った記憶があります(^^;;

言ったけど、なぜか彼はまだいます(笑)

毎日毎日、ぼくは彼をいっぱい怒ってしまいます。

でも、僕はアイツが大好きなんです!!
好き嫌いだけで、ひとを雇うのか??
甘い!!

経営者失格!!

そう言われれば、そうなのかもしれないけど、

かまいません。

だから、これからも、今の基準がブレることはないと思います。

「辞めちまえっ!」なんてことは、この先もう、絶対に言いません。

誰に対しても。

彼が成長し、自分の店がもてるようになるまで、ずっと歩幅を合わせていっしょに歩いて行きたいと思います。

彼と出会えて、ほんとに良かったなって思う今日このごろです(^^)

うちに来てくれてありがとう。

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今日も(^^)

義理

人情

道徳

道理

これだけは、絶対にブレることなく守っていきたい。

そして今日も元気いっぱい、笑顔いっぱいで全力でカウンターに立たせていただきます!!

                                感謝

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駅南 ひっこみ滋庵の特等席

誰が言ったか  「この店のVIP席はカウンターだね!」
(山口じゅんぺーってひとが言ってくれたんだけど 笑)

おかげさまで6席しかありませんが、毎日カウンターは満席いただいておりますm(__)m

ありがとうございます♪♪

カウンターでしかお出しできない天ぷらネタもありますので、ぜひぜひカウンターで串天、寿司を!

ちなみに今日は予約ガラガラでーす(T_T)

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感謝

おかげさまで、

「一家 駅南 ひっこみ滋庵」

たくさんの、友達、知人、一家の常連様に支えられ、オープンより10日、
毎日、毎日、ほんとうに楽しく、激しく、仕事をいただいております。

ほんとうにありがとうございますm(__)m

まだまだ至らぬサービスとは存じますが、少しでも早く、お客様を本当の意味でおもてなしさせていただくレベルまで、引き上げるべく、アルバイト含め、毎日精進させていただきます。

僕自身の天ぷらの技術も日に日に、確実に向上しております(笑)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
自分で言うなよ!!!

今日も、ピッカピカのネタをご用意してお待ちしておりますm(__)m

あっ!!

今日は予約もガラガラなので、ほんとに来てくださいね(笑)

                                                   感謝

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おかげさまで駅南店も絶好調です(^^♪

自分がやりたいことがやれる環境。

今のぼくにはそれがあります

何かに対しての不満などは、ひとつもありません。

本当に幸せだと思います。

でもそれを、自分でつくっているなんて勘違いしちゃあイカン!!

毎日がおかげさま。

関わってくださっている、たくさんの方々に生かされています。

みなさんがいてくれて、ぼくがいます。

ありがとうございますm(__)m

                                                感謝

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おかげさまでm(__)m

いやいや、別に、だれも待ってねーよ!!

とか言うのは今日、明日だけはお願いだからヤメテくださいね(笑)

言わせて下さい。

お待たせしました!!

一家 駅南 ひっこみ滋庵

いよいよ明日オープンです♪♪

「街に必要とされる店」になりたいです。

一生懸命頑張ります!!

今回のウリは、今までと変わらず、魚がメインの寿司、刺身に加え、1本80円からお楽しみいただける串カツならぬ、

「串天」!!

そして、品田らしからぬ若干おしゃれでエロい空間(笑)

揚げたての美味しい天ぷらをご賞味くださーい♪♪

どうぞ、末永くよろしくお願いしますm(__)m

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感謝しかない1日

ちゃんと考えれば、みんな生業を同じくするライバル。

だけども、そんなことはどうでもいい、お互いを高め合う、
かけがえのない大切な仲間たち。

みんな多店舗を経営する多忙きわめるなか、わざわざスケジュール調整して集まってくれることに心から感謝です。

レセプションの日を一日勘違いして、南魚沼で飲んでた兄弟、魚沼釜くらの山本賢も、最終の新幹線でわざわざ新潟まで来てくれた(笑)

飲んで
笑って
泣いて
怒って

時には、掴み合いのケンカして

お互いの誤解で、

「もう、アイツなんか仲間じゃねえ!」

なんてこともあったけど、

結局だれかが間に入ってくれて、
また会って握手して、抱き合って、お互い泣いて……

だからずっと仲間。

一生仲間。

ほんとに近くにいてくれてありがとうm(__)m

こいつらがいれば、新潟は最強(^^)

全国に誇れる食文化を一生掛けて発信できるように頑張ろう!

こんなにお祝いしてもらって、いい店つくらなきゃ、来てくれたみんなにも申しわけないと思う。

さぁ、ヤルぞ!!

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(T_T)

面接での話しです。

「ずっと板前になりたかったんです。ブログ見て応募しました。」

電話をくれた彼と会い、履歴書を見ると、高校を中退していました。

「板前になりたかったのはいつから??」

の問いに、
「小さい時からです。」

「じゃあ、なんで、高校中退してまで、食べ放題のバイキングで5年も働いてたの?包丁の技術は磨けないよね!?」

「はい……実は……」

「高校3年の夏、突然オヤジのすごく大きな借金があることが分かりました。

とても、すぐに返せる額ではなかったので、家族で相談して、みんなで一緒に頑張って返そうということになりました。

だから、高校辞めて働くことにしたんですが、ぼくが調べたかぎりでは、そこが一番時給がよかったんです。

だから、自分の夢は、とりあえずは、追えませんでした。

でも先月、その借金がようやく全て返しおわりました。

だから、今からなら自分の夢を追いかけてもいいかなって思って、今日ここにお邪魔したんです。」

………………………………………   (T_T)

採用だよ!!!! ばかやろう!!!!!(T_T)

彼の夢への第一歩。

全力でサポートさせてもらいます!!

もうすぐ

オープンまであと1週間切りました!

今日はバイトミーティング。

この子たちも、ぼくの大切なファミリー♪♪
この子たちが、一家の新しい歴史をつくってくれると思います(^^)

みーんな素直ないい子たちなんです♪
気が付けば、みんなうちの長男の同い年か、その下。

ぼくも年をとるわけです(笑)

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