この2ヶ月、まったく知らなかった世界にチャレンジさせていただき、毎日ジェットコースターのように過ぎていきました。
毎日が新鮮で、毎日が勉強で、毎日が新しい発見に溢れてて。
だから「たのしい!」しかなかったっす。
でもそれは、周りのみんなが
すごくひたむきで、

すごく信頼できて、

すごく明るくて、

そして優秀で。
なにより、

自分がいっぱいいっぱいすぎて、任せすぎてしまっている本業の居酒屋部門は、うちの最高のメンバーが、愚痴ひとつ言わず守ってくれて。
そのおかげで、想像をはるかに越えるお客様が来てくれて。
居酒屋で1年間でご来店いただけるお客様の数をわずか3週間ほどで越えるって^ ^,
ほんとびっくりしました!?
単価はぜんぜん違うにしろ、パン屋さんてすげーなって。
そのおかげで、たったの1カ月で7Kgも痩せました 笑
自分はつくづく「人」に恵まれているなぁって、感謝しかありません。
でも、全部見きれていない自分は小せーなぁって、なんかやるせない気持ちもないわけではなくて……
だからもっと、がんばらないかんね。
日々商品の種類も増え、

焼くパンの量もどんどん増やせる段取りもできてきたので、よっぽどじゃなければ、

もう午前中で売り切れるようなことはありませんよ〜^ ^
これからの夏に向けて、アイスも使った新商品も近々お目見えしますので、お楽しみに♪
#BAKEUP

#新潟こだわりのパン

#オサレカフェ

#テラス席

https://r.gnavi.co.jp/bd3crm0h0000/

カラス

レシートをにぎりしめながら、「カラスにパンを取られちゃったんですけど……」

と、小学校低学年くらいの女の子。
「お父さん、お母さんは一緒?」
「子供だけで来たのでいません。」

「川で遊んでいる間に袋ごともっていかれちゃって……」
「そっか、何買ってくれたの?」
「クロワッサン」
「おけ!はい、どうぞ。」
「あっ、この子もあんぱん取られました。」
「そっか。はいどうぞ」
「またこいよ〜」
ふたりは恥ずかしげに、はにかみながら、また川遊びに戻っていきましたとさ。
どれだけ仕事がハードでも、

いろんな楽しいことがあって、

毎日公園の緑に癒され、

子供たちの笑い声がいつも聞こえて、ついでに、

たくさんの人がうちの愛犬わさびのこともかわいがってくれて 笑
公園て楽しいっすね^ ^
*注意

別に、

この女の子たちのひとりが、ちょいと並はずれた美形で、将来売れっ子のゲーノージンになって、子供のころ、パン屋のおじさんからあんぱんもらったことがあるってエピソードをテレビで言ってもらおうと思って優しくしたわけではありませから。

「あっ、すいません……ちょっと待ってください……

お金が足りないんですけど、どうしましょう…」
「いくらくらい足りないんですか?」
「300円…」
「超気まずいですよね。

自分もそーゆーこと何度もあるし、

もうパン包んじゃったし、

正直もう、売り場にも戻せないし、

もはや、めんどくさいので笑、また来てくれればいいので、今日はこのまま持って行ってもらって大丈夫です^ ^」
「いや…

必ず、すぐ300円持ってきます!」
「いや、ほんとに大丈夫なんで、今度いっぱい買ってください!笑」
と、いうやりとりで彼女はすぐに300円持って戻ってきてくれました。
その後、ぼくの知り合いがきました。
「さっき、300円足りなくて、気まずくなった女の子きませんでした?」
「うん、きたよ。」
「ベイクアップでパン買ったんだけど、お金たりなくなっちゃって……

でも、バイトの男の子がありえない対応してくれて、やっぱ一家の社員教育は、山口さんから聞いていた通りすごいねって、喜んで戻ってきたんですよー! 
そのバイトの男の子がどんなひとか見てみたくて来たんですけど……

って、見る限りスタッフで男って品田さんしかいないっすよね?

もしかして対応したの品田さんですか??」
「う、う、うん……

おれ、バイトの男の子に見えたのかな♪♪」
「そうみたいっすね^ ^,」
バイトの男の子…………

まだまだ俺はイケると思ってしまった1日でした 笑
明日も心に太陽を☆☆
*注意

この対応は、

別にそのお客様が若くてかわいい女の子だったからではありません。
#BAKEUP

#新潟こだわりのパン

#オサレカフェ

#テラス席

#天然酵母

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感謝m(_ _)m

おはようございます☀ベーカリー&カフェ

BAKE UP オープンさせていただいてから、10日間で、2万人を超えるお客様にご来店いただきました。

ヤバいっす……

この数は自分たちの想像をはるかに上回る数です。

ほんとにありがとうございましたm(_ _)m

パン、料理、サービスのクオリティをさらに上げ、お客様に今後も長く「必要」と思っていただける店にしていくため、

そして、死にものぐるいでがんばってくれたスタッフにちょっと余裕を持ってもらうために、少しの間、月曜日をお休みとさせていただきます。
よろしくお願いします。

全店舗休まず営業しておりまーす♪♪

おはようございます☀最近さわやかぶってるクセがすごいとディスられまくってます 笑

ゴールデンウィーク今日からずっと晴れですね〜♪♪

気温も高い!

テラス席で昼酒やっちゃってください☆☆

#BAKEUP

#新潟こだわりのパン

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一家グループ3店舗ももちろん休まず絶好調営業中ですよー^ ^

#BAKEUP 4.28グランドオープン♪♪ 

いよいよ明日4.28グランドオープンさせていただきますm(_ _)mオープン前からたくさんのお祝い心に沁みます。

ほんとにありがとうございます☆☆

この公園に必要とされる店づくりを精一杯やっていきますので、どうぞよろしくお願いします。

感謝m(_ _)m

#BAKEUP

#パン

#オサレカフェ

#テラス席

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本日よりカフェも始動します!

おはようございます☀カフェも合わせてのプレオープン3日目!

絶好のカフェ日和っす♪♪

今日のランチは限定100食ですが、

みなさまのお越しを心よりお待ちしております^ ^

ついでにうちの看板犬「わさび」もよろしくお願いします。
#BAKE UP

#パン

#オサレカフェ

#テラス席

ベーカリー&カフェBAKE UP

ベーカリー部門プレオープン2日目☆本日もほんとうにたくさんのご来店ありがとうございましたm(_ _)m

つくづく自分はたくさんの新潟の愛すべき仲間たちに支えていただいていることを実感しています。

心より感謝ですm(_ _)m
明日から2日間はベーカリーに加え、

カフェも合わせて開放させていただき、テラスで美味しいランチ、

15:00過ぎからはカフェタイム、飲みたい方々はアウトドア感覚でテラス飲みを!
楽しんでいただきたいっす!!
中央区にいながらにしてピクニックを!
#BAKE UP

#パン

#オサレカフェ

#テラス席

ベーカリー&カフェBAKE UP 1YA ISM

品田がパン屋……品田がカフェ……

おかげさまで順調に準備も進んでおりまして、つきましては、
明日22日、明後日23日、ベーカリー部門のみ、

24日.25日はカフェも合わせてプレオープンさせていただきます。
広〜いテラス席で昼間からビールも飲めちゃいますよ〜☆☆
言い訳でしかありませんが、

なにぶん、未知の業態への挑戦ということで、至らない点は多々あるかと存じますが、暖かい目で見守っていただければ助かりますm(_ _)m
ベーカリー部門は売れ切れ次第終了となりますが、うちの経験豊富なパン職人のスキルはかなり高いと思います!
国産小麦、天然酵母、酵母発酵には新潟の酒蔵の酒粕を使用した、

こだわりのパンをお召しいただければうれしいです。
営業時間は下記よりご確認下さい。

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引き際の美学

キックで日本一になった後輩が、ひとつの目標は達成したからとベルトを返上するそう。返上する前に一度いっしょに写真撮りましょう!って、わざわざ会いに来てくれた。


引き際の美学がなんとも素晴らしい!

そして居酒屋やって、店にいればこういうふうに会いにきてくれるひとがいっぱい。

居酒屋やっててよかったって感じる瞬間でもあります。

できればずっと現場にいたいものです……
のりお!おめでとう!

そしてあんなクソガキだったお前が敬語をつかえるようになったんだなって、しみじみしたわ 笑

カッコよかったよ!
今日も現場でにこにこしてまーす♪♪